トマトとアボカドの カクテルサラダ
by 料理家 長谷部稚菜
09月04日
スパークリングワインのお供にもなる味わい！
手軽にできるけど、美味しい前菜で、何かもう一品ほしいという時に重宝するメニューですよ。
調理時間10分材料2～3人分
よく冷やしたトマト
大1個
よく冷やした完熟アボカド
2個
オリーブオイル
大さじ2杯
バルサミコ
大さじ2杯
山葵（生でもチューブでもOK）
小さじ1/2～1/3杯
醤油
小さじ1杯
塩
適宜
トマトとアボカドは1.5～2cmぐらいの角切りにする。
わさびは醤油で溶き、ボールに材料すべてを入れてスプーンなどで和える。
途中で汁をからめながら、冷凍庫で3時間以上入れます。
食べる時は半分解凍された状態で食べると一番美味しいですよ。
冷蔵庫で固まるまで2～3時間冷やす。急ぐ時は氷水で冷やしてから冷蔵庫に入れる。
食べる時にスプーンで軽くクラッシュして器に盛り付け、ミントを飾る。
ココアと粉糖を入れたビニール袋にトリュフを4～5個ずつ入れてまぶし、完成。
トマトは切り置きしてもかまいませんが、アボカドは食べる直前に切ってください。
深さのある器に盛り、スプーンで頂くと食べやすいですよ。
ココアと粉糖の代わりにカラースプレー、刻みナッツ、チョコクランチ、ストロベリークランチなどの上でころころ押しつけるように転がすとカラフルトリュフに仕上がります♪
長谷部稚菜 さん プロフィール
フランス「ル・コルドン・ブルー・パリ」やイギリス「ブルックランズ・カレッジ」、現地パティスリーでの研修を経て、日本のウエディングレストランでパティシエールとして勤務。
2001年より自宅にて「Waka... つづき
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