ブルーベリーのデトックスサラダ
by 料理家 かいゆみ
07月05日
旬のブルーベリーを使った栄養価の高いパワーサラダ
竹炭パウダー入りのドレッシングでデトックス効果も期待できます
調理時間10分材料1人分
サニーレタス
3~4枚
ケール
2枚
アボカド
1/4個
ブルーベリー
10粒程度
グレープフルーツ
1/4個
クレソン
2本
キヌア
1/4カップ
(A)バルサミコ酢
大さじ1
(A)EXオリーブ油
大さじ1.5
(A)竹炭パウダー(あれば)
小さじ1
(A)塩
少々
サラダの具材は綺麗に洗い、それぞれ食べやすい大きさに切っておく。
水洗いしたキヌアは鍋にひたひたの水を入れ中火にかける。沸騰後、弱火で15分ほど茹でて、ザルにあけておく
ドレッシングの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
2を皿に盛り付け、3をかける。
キヌアは白い輪っかのようなヒゲが出てきて、全体的に透明感が出てきたら茹で上がりのサイン
キヌアは目の細かいザルか、ザルにキッチンペーパーを敷いて水切りするのがお勧め
竹炭パウダーはネット通販や製菓材料店等で購入することができますが、なくても美味しく作れます
サラダに使う葉物野菜は5~10分程度氷水につけるとシャキッとして美味しくなります
かいゆみさん プロフィール
料理が好きで、結婚を機に勤めていた会社を辞めて料理の世界へ転向。京おばんざいを得意とする料理家に師事。大手料理教室講師での経験を経て、フリーのフードコーディネーターとして活動中。CCHANNEL 公式... つづき
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