フルーツトマトと生ハムの冷製パスタ
by 料理家 神戸 稚輪
05月29日
レモンで味変も楽しめる冷たいパスタ
爽やかなフルーツトマトのおいしさをたっぷり堪能。
調理時間30分材料２人分
フルーツトマト
４個
生ハム（プロシュートなど）
５０ｇ
バジル
４枝
カッテージチーズ
６０ｇ
にんにく
１/２かけ
オリーブオイル
大さじ２
塩
小さじ２/３
レモンのくし切り
２個
パスタ
２００ｇ
水
２ℓ
塩
大さじ１と １/２
フルーツトマト２と１/２個はみじん切りにする。１と１/２個は１．５㎝角に切る。大き目のボウルにすべて合わせておく。バジルは葉だけを軽くちぎっておく。生ハムは食べやすい大きさに切っておく。
1のボウルににんにくをすりおろして加え、塩も加え混ぜ、オリーブオイルを入れ、さらによく混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷たく冷やす。
鍋に水と塩を入れ沸騰させ、パスタを袋の表示よりも２分長くゆでる。氷水でしっかりとしめ、ざるにとり水気を切る。
２のボウルにパスタとバジルの葉の半量、生ハムも半量加え、よく和える。
皿に盛り付け、残りのバジルと生ハム、カッテージチーズをたっぷりのせる。
レモンのくし切りを添える。
パスタは食べ応えのあるスパゲッティーニがおすすめです。
途中で、レモンをぎゅっとしぼると味変になって、２度おいしくなるパスタです。
神戸 稚輪さん プロフィール
ABCクッキングスタジオ元講師。
上智短期大学卒業。
食品衛生責任者。
米国留学し、ホームステイしていた経験から、
その土地の料理やハウスホールドの仕方に興味を持つ。
今では、和洋中、エスニック、お菓... つづき
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