切り干し大根入りオムレツ
by 料理家 なぎさなおこ
03月29日
スーパーJチャンネルABAベジクリニック紹介レシピ
うまみも栄養も満点な切り干し大根を使ったボリューム卵焼き
調理時間20分材料2人分
たまご
4個
切り干し大根
10g
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
水
100cc
鶏ひき肉
100g
塩
1つまみ
ごま油
小さじ1
切り干し大根は１０分ほどぬるま湯で戻して洗って絞ったら、食べやすい長さにカットして水気を切っておきます。
耐熱容器に水、ガラスープを入れてよく混ぜたら、１を加えてふんわりラップして１分加熱します。
卵はボウルで割りほぐして、塩、少し冷ました２を加えて混ぜ合わせます。
フライパンにごま油を入れて、ひき肉を炒めます。
４に３を流し入れて、大きく混ぜて半熟のうちに形を調えてオムレツにします。
お弁当に入れるときは、卵焼き器で焼くと形が調って詰めやすくなります。お好みでネギやほうれん草を加えても栄養バランスも見た目もさらに良くなります‼︎
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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