ピーラーで簡単!人参とレモンのハニーラペ
by 料理家 柴田 敏李
03月25日
にんじんをピーラーでむくだけで簡単にできるひと品です
キャロットラペに、スライスしたレモンを加えて爽やかに仕上げました。 ひらひらと見た目もかわいいのでおもてなしにもおすすめです!
調理時間10分材料2人分
にんじん
1本
レモン
1/2個
自然塩
小さじ1
☆りんご酢または穀物酢
小さじ2
☆アマニ油またはオリーブオイル
小さじ2
☆アガベシロップまたはハチミツ
小さじ2
☆梅酢
小さじ1/2
ブラックペッパー
少々
にんじんは皮むき器で縦に削って薄切りにする。塩小さじ1をふってざっと混ぜ、10分ほどおき、出た水を絞る。（しっかり絞りきるのがポイント）塩が足りなけばここで足して味を決める。
* ボウルにりんご酢、アガベシロップ、アマニ油小さじ2を混ぜ合わせ、１を加え、味をみてあれば梅酢、こしょう少々をふる。
今回はりんご酢を使用しましたが、レモン汁に代えていただいても味に変化が出ておいしいです。
柴田 敏李さん プロフィール
穀菜食料理家
マクロビスタイリスト・ナチュラルフードクリエイター
愛知県生まれ。「食べること」が生み出す力を体験したことから、食事と健康への関心が高まる。
マクロビオティックに興味を持ち「穀菜食料理教... つづき
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