ほたるいかのチーズリゾット
by 料理家 かいゆみ
03月24日
レンジで作れる簡単リゾット。白ワインによく合います。
ベースのホタルイカの浜干しから煮出した旨みに、とろろを混ぜながら食べることで昆布の旨みが加わり一層美味しく召し上がれます。
調理時間20分材料1人分
白米
1/2カップ
玉ねぎ
50g
絹さや
10g
ほたるいかの浜干し
10g
水
250ml
(A)白ワイン
50ml
(A)すりおろしにんにく
小さじ1/2
(A)コンソメ顆粒
小さじ1/2
(A)塩
ひとつまみ
(B)バター
10g
(B)シュレッドチーズ
30g
(B)白胡椒
少々
とろろ昆布
適量
玉ねぎをみじん切りにする。絹さやはヘタと筋を取り、斜め切りにする。
大きめの耐熱ボウルに米、ほたるいかの浜干し、水を入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで約10分加熱する。
①と(A)を加えて混ぜ合わせたら、再度ふんわりとラップをし、追加で約4分加熱する。
ラップを外し、(B)を加えてよく混ぜ合わせたら器に盛り付ける。お好みでとろろ昆布を乗せる。
電子レンジで作るのに本格的なリゾットのような米の粒感が楽しめるレシピ。耐熱ボウル一つで作れて、鍋へのこびりつきも無く洗い物も楽です！
生のホタルいかで作る場合は、そのままレンジ加熱すると破裂する恐れがあります。細かく刻んでから、お米のボウルに加えましょう。
かいゆみさん プロフィール
料理が好きで、結婚を機に勤めていた会社を辞めて料理の世界へ転向。京おばんざいを得意とする料理家に師事。大手料理教室講師での経験を経て、フリーのフードコーディネーターとして活動中。CCHANNEL 公式... つづき
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