豚肉とほうれん草のスタミナ炒め
by 料理家 なぎさなおこ
02月23日
ほうれん草と長芋入りの野菜たっぷり栄養満点な炒め物。
長芋にひき肉の旨味がしみこんで、お酒のおつまみにもご飯にのせても美味しいスタミナ炒めです。
調理時間▼調理時間を選ぶ材料4人分
ほうれん草
1束
パプリカ(赤)
1/2個
長芋
100g
生姜
10g
ネギ
10センチ
豚ひき肉
200g
ごま油
大さじ1
塩、こしょう
お好みで
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
ほうれん草は3センチ幅にカットします。パプリカは乱切り、長芋も皮をたわしで洗ったら、皮ごと小さめの乱切りにします。
生姜、ネギはみじん切りにします。
フライパンにごま油を入れて、ネギ、生姜、ひき肉を炒めます。
ひき肉の色が変わってきたら、長芋を入れて炒めます。
ほうれん草、パプリカを加えてしんなりするまで炒めます。
醤油とみりんを加えて、塩、こしょうで味を調えて完成です。
豚ひき肉の代わりに細切れを使ったり、ほうれん草の代わりにチンゲン菜を使って、お家にある材料で手軽に作ってみてくださいね。
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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