とろける口どけ、お豆腐生チョコトリュフ
by 料理家 なぎさなおこ
02月15日
生クリームの代わりに、お豆腐を使ったヘルシーデザート
コンビニで売っている材料だけで、作りたくなったらすぐできるのが魅力です。
調理時間90分材料4人分
板チョコ
2枚(100gくらい)
絹ごし豆腐
75g(冷やっこ豆腐の半分くらい)
バター
20g
ココアパウダー
適量
板チョコは刻んでバターと一緒に湯煎、又はレンジ600wでやわらかくなるまで30秒ずつ加熱して混ぜながら何度か加熱します。
ボウルに、軽く水切りした豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。
2に、1のチョコとバターを入れてよく混ぜ合わせます。
バットにクッキングシートを敷いてスプーン1杯ぐらいずつ落として、冷蔵庫で30分〜1時間冷やし固めます。
冷やし固まったら、丸めてココアパウダーをまぶして完成です。
ココアの代わりに抹茶パウダーや粉糖を使っても良いですね。カフェオレの粉などでも。
ラム酒などを少し加えても大人味になっておすすめです。
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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