ルー不要。小麦粉不要のホワイトシチュー
by 料理家 なぎさなおこ
02月27日
スーパーJチャンネルABAベジクリニック紹介レシピ
片栗粉を片栗粉を使ったルーも使わないダマにならない簡単ヘルシーシチュー。思い立ったらすぐに出来ちゃうのが嬉しいですね。
調理時間30分材料4人分
カットもも肉
200g
たまねぎ
1/2個
人参
1/2本
長芋(またはじゃがいも)
100g
ほうれん草
1/2束
バター(またはオリーブオイル大さじ1)
20g
牛乳(または豆乳)
300cc
水
100cc
コンソメキューブ
1個
塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
塩、こしょう
適量
たまねぎはスライスします。人参は乱切り、長芋も皮をむいて乱切り、ほうれん草は３センチ幅にカットします。
厚手の鍋にバターを入れて、たまねぎ、人参、長芋、塩を加えて炒めます。
野菜がしんなりしてきたら、鶏肉を加えて炒めます。
水１００ccとコンソメを加えて野菜がやわらかくなるまで煮ます。
５０ccの牛乳に片栗粉を溶いておきます。
野菜が柔らかくなったら、２５０ccの牛乳を加えて煮立つ手前で、ほうれん草を牛乳で溶いた片栗粉を入れて塩、こしょうで味を調えます。
牛乳の代わりに豆乳を使ってもオッケーです。ほうれん草の代わりにブロッコリーなどお好みの緑の野菜を使ってもいいですね。片栗粉を大さじ１増やすと濃厚になってそのままグラタンにしても美味しいです。
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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