キノコたっぷり ミルクカレースープ
by 料理家 宮澤孝子
01月22日
鍋に入れて煮込むだけの食物繊維たっぷり時短レシピ♪
スパイシーなカレーとキノコで免疫力アップ。トッピングの苦味の菜の花が、春の体へ導いてくれますよ♪
調理時間10分材料1人分
豚肉
50g
玉ねぎ
1/6個
しめじ
20g
もやし
20g
にんにく
1片
カレー粉
小さじ２
しょう油
小さじ１
コンソメ
2g（ひとつまみ）
牛乳
50cc
水
50cc
茹で菜の花
適量
玉ねぎは薄切り、にんにくは粗みじん切り、しめじは小房に分けて鍋に入れ 豚小間切れ肉ともやしも入れて水を注ぎ、フタをして中火にかける。
沸騰したらアクを取り、カレー粉・しょう油・コンソメを入れて軽く混ぜ合わせ フタをして7～8分中火で煮込む。
牛乳を加えて、沸騰直前で火を止める。
器に注ぎ、トッピング用の菜の花を添える。
牛乳を加えたら、風味が逃げないように沸騰させないことがポイントです♪
季節の青菜を添えると、苦味が和らいで食べやすくなり、栄養価も高まります。
宮澤孝子さん プロフィール
薬膳料理家。暮らしの食卓をほんの少しだけ工夫することで、自分自身への思いやり薬膳に。中国滞在中に広州の家庭料理を学び親しむ。
株式会社ジオフーズ 代表取締役
全国料理学校協会じおふーず薬膳料理教室 ... つづき
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