パプリカチキンのプチトマト焼き 香菜ソースとともに
by 料理家 神戸 稚輪
01月15日
パーティーにも、おうちごはんにも。
チキンとプチトマトの絶妙な組み合わせ。香菜ソースが後を引きます。
調理時間60分材料４人分
鶏手羽元
１５本
パプリカパウダー
大さじ５
塩
小さじ１
レモン
１個
玉ねぎ
１/２個
香菜
５束
オリーブオイル
大さじ３
塩
小さじ１と1/2
プチトマト
５００ｇ
オリーブオイル
大さじ２
玉ねぎはみじん切りにする。香菜はみじん切りにする。レモンは半分を薄い輪切りにして、残りは果汁をしぼる。プチトマトは半分に切る。
玉ねぎ、香菜、レモン果汁、塩小さじ１と１/２、オリーブオイル大さじ３を合わせて、しっかり混ぜ、香菜ソースを作る。冷蔵庫で冷やす。
大きなボウルに鶏手羽元を入れ、パプリカパウダーと塩小さじ１を加え、手でよくすり込む。
厚手の平らな鍋か耐熱容器に、鶏手羽元を重ならないように入れ、上からプチトマトを全体に広げるように入れる。レモンの輪切りを円になるようにのせる。オリーブオイル大さじ２をかける。
２１０℃に熱したオーブンで約４０分間焼く。
焼き上がったら、香菜ソースをバランスよくのせる。
香菜ソースは、たっぷりかけながらいただきます。
神戸 稚輪さん プロフィール
ABCクッキングスタジオ元講師。
上智短期大学卒業。
食品衛生責任者。
米国留学し、ホームステイしていた経験から、
その土地の料理やハウスホールドの仕方に興味を持つ。
今では、和洋中、エスニック、お菓... つづき
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