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ヤンソンさんの誘惑

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ヤンソンさんの誘惑

by 料理家 神戸 稚輪
01月05日

生クリームを注ぐだけでできる簡単ポテトグラタン
ヤンソンさんを誘惑に負けて食べてしまったというほど美味しいじゃがいものグラタンのスウェーデン料理。

調理時間60分材料6人分

じゃがいも
900g

玉ねぎ
2個(300g)

にんにく
1片

アンチョビ
2パック

生クリーム
400cc

バター
20g

パン粉
大さじ2

黒胡椒
少々

玉ねぎは繊維にそった薄切りにする。じゃがいもは皮をむき3㎜角のせん切りにする。にんにくはすりおろす。アンチョビは3等分に切る。缶汁は取っておく。
フライパンにバター5gを入れ、中火で加熱する。にんにくを加え、香りが出たら、玉ねぎを加え、甘みが出るまで5分間中火で炒める。
耐熱皿にバター5グラムを塗り、じゃがいもの1/2量を敷きつめる。炒めた玉ねぎを上に広げ黒胡椒をふり、アンチョビの半量を間隔をとって置き、上から残りのじゃがいもを広げ、残りのアンチョビを広げる。
上から、アンチョピの缶汁と、生クリームを注ぐ。パン粉を全体に振り、パター10グラムを、ちぎりながらところどころに置く。
210度のオーブンで軽いきつね色になるまで、約40分間焼く。

スウェーデンのアンチョビで作るともっとおいしいのですが、今回はロレアのアンチョビで代用しました。

神戸 稚輪さん プロフィール

ABCクッキングスタジオ元講師。
上智短期大学卒業。
食品衛生責任者。
米国留学し、ホームステイしていた経験から、
その土地の料理やハウスホールドの仕方に興味を持つ。
今では、和洋中、エスニック、お菓... つづき

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