ほうれん草と厚揚げの煮びたし
by 料理家 なぎさなおこ
11月19日
ABA青森朝日放送 ベジクリニック紹介レシピ
とろみのあるだし汁が、ほうれん草に絡まってとっても美味しい！
調理時間10分材料2人分
ほうれん草
1袋
厚揚げ
1枚(200ｇくらい)
しいたけ
4枚
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1を大さじ1の水で溶く
だし汁
だし汁
400CC
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ほうれん草はさっと茹でて、水気を絞って5センチ幅にカットしておきます。
厚揚げは一口大にカット、しいたけはスライスします。
鍋にだし汁の材料を入れて火にかけます。
沸騰したらしいたけ、厚揚げを入れて弱火にして5分ほど煮ます。
水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたらほうれん草を加えて冷まします。
あたたかくても美味しいですが、しっかり冷やしても味が馴染んで美味しいです。これからの季節はお好みで、すりおろした生姜を加えてもいいですね！
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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