かぼちゃとりんごのサラダ
by 料理家 なぎさなおこ
11月12日
ABA青森朝日放送 ベジクリニック紹介レシピ
秋の味覚満載のサラダ。りんごの酸味とかぼちゃの甘みが爽やかです！
調理時間20分材料4人分
かぼちゃ
200ｇ
りんご
2分の1個
レーズン
20ｇ
クリームチーズ
30ｇ
はちみつ
大さじ1
レモン汁
小さじ1
塩、こしょう
お好みで
かぼちゃは一口大にカットして茹でてザル上げしておきます。クリームチーズは室温でやわらかくしておきます。
ザル上げしたかぼちゃはお好みの加減につぶします。
ボウルにクリームチーズ、レーズン、はちみつ、レモン汁を入れて混ぜておきます。
りんごは皮ごと１センチ角にカットして、④にいれます。
③のかぼちゃを加えて、塩、こしょうで味をととのえて完成です。
かぼちゃをしっかりつぶすと滑らかに、荒くつぶすとかぼちゃの素材そのものの食感と甘みが楽しめますよ！
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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