ひじきと長芋の炊き込みご飯
by 料理家 なぎさなおこ
11月05日
ABA青森朝日放送 ベジクリニック紹介レシピ
ひじきと長芋でボリュームアップ！ヘルシー炊き込みご飯！
調理時間30分材料4人分
長芋
300ｇ
米
2合
水
380CC
油揚げ
2枚
乾燥ひじき
5g
しめじ
2分の1株
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
ごま油
小さじ1
米は洗っておきます。乾燥ひじきはぬるま湯に15分くらい浸してやわらかくして、ザル上げしておきます。
長芋は皮をむいて、2センチぐらいの半月切りにします。
油揚げは千切り、しめじは石突きをとってほぐします。
炊飯器(又は土鍋)に材料を全部入れて炊きます。長芋は1番最初にのせましょう！30分浸水させます。
炊き上がったら、全体をかきまぜて蒸らします。
土鍋で炊く時は、中火にかけて沸騰したら弱火にして12分加熱して火を止めて10分蒸らします。お米は進水させるとふっくら炊きあがります。
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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