豚しゃぶレタスの梅サラダ
by 料理家 なぎさなおこ
09月15日
さっぱり梅ダレで食欲アップ！
豚肉に下味を付けて片栗粉をつけると、つるん！とした食感で美味しいですよ！
調理時間20分材料4人分
豚しゃぶ肉
300ｇ
酒
大さじ1
塩
小さじ2分の1
片栗粉
大さじ2
サラダ
レタス
2～3枚
大葉
5枚
みょうが
3本
豆腐
2分の1丁
トマト
1個
ドレッシング
オリーブオイル
大さじ2
酢
大さじ2
みりん
大さじ1
梅ペースト
大さじ1
醤油
大さじ1
豚肉をポリ袋に入れて、酒、塩を入れて揉みこみます。
豚肉を広げながらまんべんなく片栗粉をまぶします。
沸騰したお湯で豚肉を茹でたら、冷水で冷やしザル上げして水気をきります。
レタスは1口大にちぎって洗い水気をきります。
トマトは食べやすい大きさ、みょうがと大葉は千切り、豆腐はさいのめに切っておきます。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
器にカットした野菜と豆腐、豚肉を盛り付け、ドレッシングをかけたら完成です。
梅ペーストのかわりに梅干しや赤紫蘇をたたいてペースト状にしたり、柚子胡椒や、わさびをいれても美味しいです。
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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