ホットプレートで夏野菜タコライス
by 料理家 なぎさなおこ
08月17日
ABA青森朝日放送 ベジクリニック紹介レシピ
手軽に簡単ホームパーティー！辛さも調整出来るのでお子様も一緒に楽しめます！
調理時間30分材料4人分
合い挽き肉
400ｇ
たまねぎ
2分の1個(粗みじん切り)
にんにく
1片(みじん切り)
パプリカ(赤、黄)
各4分の1個(１センチ角)
ズッキーニ
1本(100ｇくらい)(１センチ角)
オリーブオイル
大さじ1
ご飯
4杯分
調味料A
トマトケチャップ、ソース
各大さじ3
しょうゆ
大さじ1
カレー粉
大さじ1
チリパウダー
大さじ1
塩
小さじ2分の1
こしょう
お好みで
トッピング
ピザ用チーズ、トルティーヤ
お好みで
トマト
1個(１センチ角)
レタス
3～4枚(粗めの千切り)
卵
2個
アボカド
1個(１センチ角)
野菜をカットします。
ホットプレートにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけます。
ニンニクのいい香りがしてきたら、たまねぎ、パプリカ、ズッキーニ、ひき肉、塩を入れて炒めます。
肉の色が変わってきたら、調味料Aを加えて炒めます。
具材を中央に寄せてくぼみに卵を割入れます。
両端にご飯を入れて、トッピングでレタス、トマト、アボカド、チーズ、トルティーヤを乗せて完成です。
ズッキーニやパプリカの代わりに、ナスを入れても美味しいです。
辛さはタバスコやチリソースなどで調整しましょう！
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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