ミニトマトとチーズのマリネ
by 料理家 なぎさなおこ
08月17日
ABA青森朝日放送 ベジクリニック紹介レシピ
お弁当の隙間や、ちょっとしたおつまみに！
調理時間10分材料4人分
ミニトマト
2分の1パック(100ｇくらい)
ベビーチーズ
2個
オリーブオイル
大さじ1
塩、こしょう
適量
バジルやイタリアンパセリ、パクチー等
お好みで
ミニトマトは半分にカットします。
ベビーチーズは5ミリ角のコロコロに切ります。
ハーブがある時はみじん切りにします。(ドライでもOK)
ボウルに、材料とオリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。
塩、こしょうで味を調えたら完成です。
お好みでハーブを入れてね！
リコピンは油に溶けやすい性質なので、油と一緒に食べると体内への吸収率がアップします！
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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