たけのこのカルパッチョ
by 料理家 かいゆみ
05月15日
新鮮な筍が手に入ったら生で食べてみませんか？
切ってかけるだけ、すぐ作れる
調理時間5分材料1人分
たけのこ(アク抜き済もしくは水煮)
約100g
生ハム
3-4枚
EXオリーブ油
大さじ1
岩塩
ひとつまみ
黒胡椒
少々
パルメザンチーズ
適量
たけのこはできるだけ薄くスライスする。
器に盛り付けて、生ハムを乗せEXオリーブ油・岩塩・黒胡椒・パルメザンチーズを好きなだけかけたら完成
筍は根元よりも真ん中〜穂先の方が柔らかく、カルパッチョ向きです
生ハムは塩っけのあるプロシュートがオススメ。冷やした白ワインによく合います
かいゆみさん プロフィール
料理が好きで、結婚を機に勤めていた会社を辞めて料理の世界へ転向。京おばんざいを得意とする料理家に師事。大手料理教室講師での経験を経て、フリーのフードコーディネーターとして活動中。CCHANNEL 公式... つづき
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