抹茶プリン
by 料理家 尾関 由美
04月21日
牛乳や生クリームをおうちでたくさん使いましょう♡
火を使わずにできるお手軽デザートです★
調理時間30分材料６個分
牛乳
300ｇ
砂糖
60ｇ
抹茶
10ｇ
板ゼラチン
7ｇ
生クリーム
100ｇ
【黒蜜クリーム】
黒砂糖
9ｇ
熱湯
3ｇ
生クリーム
100ｇ
【飾り】
お好みで
黒豆
６個
抹茶
少量
砂糖と抹茶を合わせておく。（抹茶がダマになる様ならふるう）ゼラチンは冷たい水でもどし、水気を切っておく。
小鍋に牛乳 砂糖と抹茶を入れて火にかけ、沸かす。（沸騰させない） 火を止めゼラチンを加え混ぜる。裏ごしてボールに移し 、生クリームを加え 氷水に当てながら粗熱を取る。
好みの容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
黒蜜クリームを作る。 黒砂糖に熱湯を入れて溶かす。（溶けない場合はレンジに数秒程かける。） 生クリームと合わせ、 ６分立てする。
やし固まった抹茶プリンの上に黒蜜クリームを入れる。飾りはお好みで。
ゼラチンは粉でも可。この場合、指定通りの水でふやかします。
抹茶はふるっておくとダマになりません。
尾関 由美さん プロフィール
料理家。大阪生まれ。
栄養士 調理師免許を取得後、料理学校で数々の有名シェフのアシスタントを務める。
１９９３年渡仏。フランスはノルマンディー地方を皮切りに各地の星つきレストランでスタージュ。帰国後イ... つづき
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