水出し緑茶茶漬け
by 料理家 佐々木綾子
04月18日
旨味の相乗効果でシンプルに美味しいお茶漬けです。
じっくり水で抽出したお茶には、テアニンというアミノ酸の一種が含まれます。リラックス効果があるそうですよ♪さらさらっと食べて、ほっと一息に、いかがですか？
調理時間5分材料1人分
緑茶(煎茶)
4g
冷水
150cc
塩
小さじ1/3
ごはん
一膳分
かつおぶし
少々
茶殻(上記茶葉の茶殻を使用)
少々
塩
数粒
ピッチャーなどに分量の茶葉と冷水を入れ、冷蔵庫で一晩おく。
茶葉を取りのぞき(茶殻をすこしとっておく)、お茶に塩を混ぜとかす。
器にごはんを盛り、塩を溶かしたお茶を注ぐ
かつおぶしをトッピングする
茶殻少量をトッピングし、茶殻の上に塩数粒をのせる
抽出時間は6〜8時間です。
一晩おいてすぐに使わない場合にも、翌朝茶葉は取り出しておいてください。
佐々木綾子さん プロフィール
フードスタイリスト。
もっとも～っとhappyなクッキングライフを♡
いつものごはんがちょっと楽しくなるようなレシピのご提案がモットーです♪
エコール辻東京卒。都内のイタリア料理店数店舗勤務後、大... つづき
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