ココナッツミルク・フレンチトースト
by 料理家 サクライチエリ
02月22日
美容系休日ブランチメニュー
200mlココナッツミルクの100mlしかお料理に使わなかった時のココナッツミルク使い切りレシピの１つ
調理時間10分材料２人分
食パン6枚切り
2枚
ココナッツミルク
100ml
卵
1個
砂糖
大さじ１
バター
20g
ココナッツファイン
適量
ハチミツ
適量
ボウルにココナッツミルク、卵、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
食パンを４つ切りにして、卵液に浸します。
中火にかけたフライパンにバター半量を溶かして、食パン1枚分ずつフライパンに置き、蓋をして片面1分ずつ焼きます。これを2回、2人分焼きます。
お皿に盛り付けたらお好みでココナッツファインとはちみつをかけて、あつあつを頂きます。
フレンチトースト、蓋して蒸し焼きにすると、早く中まで火が通り、ぷるんとした食感になります。
使い切れなかったココナッツミルクは冷凍しておくと、休日に解凍してフレンチトーストなどに利用できます。分離はしますけど、混ぜて焼いてしまえば風味は変わりません。
サクライチエリさん プロフィール
タイ料理研究家。１９９９－２００７年タイ・バンコク在住時にWandee Na Songkhla先生に師事、Wandee Culinary School日本人向けコーディネーター、通訳を経て、日本帰国後... つづき
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