スモークサーモンとりんごのカルパッチョ
by 料理家 曽根 小有里
02月19日
りんごとサーモンのおもてなしにぴったりの前菜です。
調理時間10分材料2人分
スモークサーモン（薄切り）
100ℊ
りんご
1/2個
紫玉ねぎ
1/6個
A レモン汁
大さじ2
A オリーブ油
大さじ1・1/2
A 塩、こしょう
各適量
A ケッパー
大さじ1
A ディル
適量
ピスタチオ
少々
りんごは皮つきのまま薄切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。
器にスモークサーモン、1を盛り合わせ、砕いたピスタチオをちらす。
混ぜ合わせたAを全体に回しかける。
ピスタチオは製菓用の無塩のものがおすすめです。
りんごとスモークサーモンを交互に彩りよく盛り付けるのがポイント。
曽根 小有里さん プロフィール
管理栄養士
フードコーディネーター
ソムリエ（日本ソムリエ協会認定）
ビアソムリエ（ジャパンビアソムリエ協会認定）
栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後は料理教室の講師を務める。
その後、... つづき
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