肉巻きりんごの照り焼き
by 料理家 なぎさなおこ
04月20日
りんごの酸味と甘味が絶妙で、クセになる味。
おかずやおつまみにもぴったりです。付け合わせの長芋もポイントです。
調理時間30分材料3人分
豚ロース肉
6枚(1枚20〜30g)
りんご
1/2個
長芋
100g
塩、こしょう
少々
片栗粉
適量
サラダ油など植物油
小さじ1
しょうゆ(照り焼きのタレ)
大さじ1
酒(照り焼きのタレ)
大さじ1
みりん(照り焼きのタレ)
大さじ1
砂糖(照り焼きのタレ)
大さじ1
りんごは食べを除いて、皮ごと４〜６等分の櫛形切りにします。
長芋はタワシで洗ったら、皮ごと乱切りにします。
豚肉に塩、こしょうを軽くふって、１のりんごを巻いて片栗粉を軽く振ります。
３をきつめに巻いていきます。
フライパンに油入れて、３の閉じ口を下にして弱火で焼きます。隙間に長芋を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
焦げ目が付いたら裏返して焼きます。タレの材料は混ぜ合わせておきます。
６にタレを入れて煮詰めて絡めたら完成です。
お好みでタレに生姜やニンニクのすりおろしを入れても美味しいですよ。
長芋は加熱しても生でも食べられるので常備野菜におすすめです。
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
● 詳しいプロフィールをみる
● なぎさなおこさんのレシピ全66件をみる
なぎさなおこさん の新着レシピ （全66件）
肉巻きりんごの照り焼き
Source: New feed