じゃがいもとアスパラのコロコロサラダ
by 料理家 なぎさなおこ
08月17日
ABA青森朝日放送 ベジクリニック紹介レシピ
レンジを使って時短料理。カレーの付け合わせにもピッタリです。
調理時間20分材料4人分
じゃがいも
1個
アスパラ
1束
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
塩、こしょう
お好みで
じゃがいもは１センチ角のコロコロに切ります。
アスパラは根元を2、3センチ切り落として、根元4、5センチをピーラーで皮をむいて１センチの長さに切ります。
ニンニクはスライスします。
じゃがいもを耐熱皿に入れてふんわりとラップをして600Wで2分加熱します。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけます。
ニンニクのいい香りがしてきたら、じゃがいもを加えてちょっとカリカリするまで炒めます。
アスパラも加えて、塩、こしょうで味を調えて完成です。
お弁当に入れる時はニンニクを抜いて作ってもいいですね！
お好みでカレー粉やスパイスを少し加えても美味しいですよ！
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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