豆腐の味噌にんにくステーキ
by 料理家 なぎさなおこ
07月01日
高タンパクで低カロリーな豆腐は、日本だけではなく世界中でも手に入りやすい日本食材のひとつ。にんにく味噌でスタミナもバッチリです。
調理時間15分材料4人分
豆腐
3分の2丁
オリーブオイル
大さじ1
味噌だれ
味噌
大さじ3
にんにく
1片(すりおろしかみじん切り)
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖またははちみつ
大さじ2
豆腐は2、3センチの厚さに切り、キッチンペーパーやふきんで包み、豆腐が潰れないようにやさしく押しながら水分を切ります。
水切りしている間に、鍋に味噌、にんにく、酒、みりん、砂糖を入れてよく混ぜながら2分くらい煮詰めます。
これくらいになればOK！
フライパンにオリーブオイルを入れて、豆腐に両面焼き色をつけます。
焼き色を付けた豆腐に味噌ダレを塗って完成です。
豆腐の水切りは、レンジで1分加熱してもOK。
完成後、トースターやオーブンで焦げ目がつくまで焼いても香ばしくて美味しいですよ！
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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