野外で作る！ミニバームクーヘン
by 料理家 長谷部稚菜
09月04日
バーベキューにデザートも食べたい時に♪
野外料理用にアレンジした生地作りは混ぜるだけ♪ あとはのんびり楽しく焼きましょう！
調理時間30分材料串金2本分
薄力粉
50ｇ
米粉
50ｇ
アーモンドパウダー
50ｇ
ベーキングパウダー
4ｇ
グラニュー糖
100ｇ
卵
2個
バター（無塩でも有塩でも可）
50ｇ
蜂蜜
10ｇ
レモン表皮
1/2個分
バニラオイル、シナモン
適宜
薄力粉、米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせて荒い目のふるいでふるう。
バターを溶かし、すべての材料をボールに入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
金串にアルミ箔を厚めに巻き、両端をぎゅ～と押さえて動かないようにしておく。表面に植物オイルをムラなく塗っておく。
金串を軽くあぶった後、オイルを塗ったアルミ箔の部分全体に、生地をスプーンで回しかける。
強火で表面が乾くまで絶えず回転させながら、焼色をつける。焼色がついたら再度生地をかける。最低8回以上、この作業を繰り返すと年輪模様ができる。
焼きあがったら、金串をまわしながら取り除く。好みの厚さにスライスして、召し上がれ！
炭火で焼いて、
生地をかけて、また焼いてを繰り返すと…
成長してこのようになります！ちくわではありませんよ～
長谷部稚菜 さん プロフィール
フランス「ル・コルドン・ブルー・パリ」やイギリス「ブルックランズ・カレッジ」、現地パティスリーでの研修を経て、日本のウエディングレストランでパティシエールとして勤務。
2001年より自宅にて「Waka... つづき
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