キンカンと生ハムのちらし寿司
by 料理家 なぎさなおこ
04月15日
酢の代わりに金柑の酸味を使った爽やかちらし寿司
生ハムの代わりにお刺身などを使っても豪華です！
調理時間20分材料2人分
あたたかいごはん
2膳分
きゅうり
1/2本
ミニトマト
3個
生ハム
1/2パック
ベビーチーズ
2個
大葉
5枚
キンカン(キンカン酢用)
6個
塩(キンカン酢用)
小さじ1/2
はちみつ(キンカン酢用)
大さじ1
オリーブオイル(キンカン酢用)
大さじ1
きんかんはスライスして、種を取り除いたらキンカン酢の材料を混ぜ合わせます。（気にならない人はタネごと。ちょっと苦味があるかもだけど私はそれも含めて好き）
温かいごはんと、１を混ぜ合わせます。
大葉は千切り、ミニトマトは薄くスライスして、生ハムは食べやすい大きさにカットします。ベビーチーズ、きゅうりは５ミリ角にカットします。
２のごはんに、３をトッピングして完成です。
仕上げに粉チーズを振るのもオススメ。小さじ１ほどのバルサミコを使っても香りが良くなりますよ。
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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