大豆ごはん
by 料理家 なぎさなおこ
01月18日
缶詰の大豆を使って、ほっくほくの豆ごはん。
いつものごはんに、材料を加えて一緒に炊くだけで良質なタンパク質が摂れてしまう。ほどよい塩加減とお豆の良い香り。
調理時間60分材料4人分
缶詰茹で大豆
1缶(100gくらい)
米
2合
水
380cc
生姜(お子様が食べる場合にはなくても良いです。)
10g
塩昆布
10g
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
ごま油
小さじ1
お米はさっとお水を2回かえて洗ったら、ザル上げしておきます。
生姜は千切りにします。(チューブ生姜なら、炊いた後に混ぜたほうが良いですね。)
炊飯器に、材料を全部入れて浸水させます。(30分ほど浸水させてから炊くと、ふっくら仕上がります。)
鍋で炊く場合は、強めの中火で火にかけて沸騰したら弱火にして12分加熱して火を止めます。
炊きあがったら、全体をかき混ぜて10分ほど蒸らして完成です。
缶詰の大豆は常備菜としても重宝します。サラダやカレーの具材、煮物にプラスするなど料理のバリエーションが広がりますよ。おうちに常備をおすすめします。
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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