ねぎのチーズタッカルビ
by 料理家 神戸 稚輪
11月01日
アツアツのハフハフを頂きたい、おうち鍋
韓国料理のチーズタッカルビをねぎでアレンジ。ビールにもご飯にもよく合います。ねぎ料理シリーズから。
調理時間30分材料４人分
ねぎ
６本
豚ばら薄切り肉
４５０ｇ
ピザ用チーズ
４５０ｇ
コチュジャン
大さじ６
しょうゆ
大さじ６
酒
大さじ６
砂糖
大さじ１
にんにく
3かけ
しょうが
３０ｇ
濃口ごま油
大さじ１
たれとして/濃口ごま油
適量
糸唐辛子
適量
ねぎは２センチ長さの筒切りにして、厚手の平らな鍋の底に、切り口を上にして敷きつめる。
上に豚肉を６センチ長さに切り、並べる。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
ボウルにコチュジャン、しょうゆ、酒、砂糖を合わせ、よく混ぜ溶かす。にんにくとしょうがを入れ混ぜる。
鍋に３の合わせ調味料をまわし入れ、ふたをしてごく弱火で１０分ほど煮る。
肉に火が通ったら、真ん中に帯状にチーズをのせる。濃口ごま油を入れ、ふたをして加熱する。
糸唐辛子をのせ、煮えたところから取りわけ、濃口ごま油をかけながらいただく。
たっぷりチーズがおいしさのコツ。とろーりからめていただきます 。
神戸 稚輪さん プロフィール
ABCクッキングスタジオ元講師。
上智短期大学卒業。
食品衛生責任者。
米国留学し、ホームステイしていた経験から、
その土地の料理やハウスホールドの仕方に興味を持つ。
今では、和洋中、エスニック、お菓... つづき
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