キャベツと生ハムのペペロンチーノ
by 料理家 なぎさなおこ
09月16日
彩りもキレイな簡単おもてなしパスタ！
生ハムと粉チーズをたっぷり使って贅沢に仕上げました！
調理時間20分材料4人分
キャベツ
200ｇ
生ハム
100ｇ
ミニトマト
10個
パスタ
250ｇ
にんにく
2片
赤唐辛子
1本
粉チーズ
40ｇ
オリーブオイル
大さじ3
塩、こしょう、刻みパセリ
お好みで
キャベツは一口大にカットし、にんにくはみじん切りにします。ミニトマトはヘタをとっておきます。
生ハムは食べやすい大きさに切って重ならないようにほぐしておきます。
パスタを表示通りに茹でます。
フライパンに、オリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて火にかけます。
にんにくのいい香りがしてきたらキャベツを加えて炒めます。
全体に油がまわったら、パスタの茹で汁60CCと、塩小さじ2分の1を加えて火を止めます。
パスタが茹で上がったら、しっかりと水気を切って加えます。
ミニトマトを加えてさっと混ぜたら火を止めます。
火を止めてから、生ハム、粉チーズを加えて、塩、こしょうで味を調えます。
ミニトマトは加熱すると甘味と旨味が増すので、さっと加熱しましょう！
生ハムは加熱し過ぎないように、火を止めてから一番最後に加えましょう！
なぎさなおこさん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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