生たけのこで作る青椒肉絲風炒め
by 料理家 植草 真奈美
04月17日
旬の食材を味わうレシピ
生たけのこでしか味わえない食感を生かすために、食材は大きくカットがおすすめ♪
調理時間20分材料2人分
生たけのこ
150g
豚バラ薄切り肉
100g
ピーマン
3個
ごま油
小さじ1
酒
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
白こしょう
少々
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1〜
生たけのこは下処理したものを用意し、形を生かして食べやすい大きさに切る。
豚バラ薄切り肉は長さ5〜6cmに切る。
ピーマンはヘタと種を除き、乱切りにする。
フライパンにごま油を熱し、①・②・③を入れ、しっかりと炒める。
肉に火が通ったら酒を加え、アルコールを飛ばすように炒める。
鶏がらスープの素・オイスターソース・しょうゆを加え炒め合わせ、塩・白こしょうで味をととのえる。
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
器に盛り付ける。
植草 真奈美さん プロフィール
保育園で栄養士の実務経験を積み、大手料理教室へ。
本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。
栄養企画の提案・実施、書籍の出版、コラム執筆をはじめ、セミナー講師、食事カウ... つづき
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