セロリのポタージュ
by 料理家 植草 真奈美
04月11日
セロリが苦手なお子さんにも♪
優しい味のスープにベーコンの塩気とうま味がベストマッチ★
調理時間30分材料2人分
セロリ
150g
じゃがいも
2個（250g程度）
オリーブオイル
小さじ1
水
200mL
コンソメ
小さじ1
牛乳
150mL
塩
少々
黒こしょう
少々
ベーコン（スライス）
20g
セロリは筋を除き、斜め薄切りにする。
じゃがいもは皮をむいて芽を除き、いちょう切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、①・②を加え、しんなりするまで炒める（中火）。
水・コンソメを加え、柔らかくなるまで煮る（弱〜中火7〜8分）。
粗熱をとり、ミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する（約1分）。
こし器でこしながら、鍋に戻し入れる。
牛乳を加え温め、塩・黒こしょうで味をととのえる。
ベーコンは色紙切りにし、フライパンでカリカリに焼く。
器に⑦を盛り付け、⑧を添える。
植草 真奈美さん プロフィール
保育園で栄養士の実務経験を積み、大手料理教室へ。
本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。
栄養企画の提案・実施、書籍の出版、コラム執筆をはじめ、セミナー講師、食事カウ... つづき
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