鶏と新じゃがのチリソース炒め
by 料理家 植草 真奈美
04月05日
ゴロっと食べごたえ抜群のメインおかず★
子どもも喜ぶ甘辛炒め♪合わせ調味料いらずの簡単チリソースレシピです。
調理時間20分材料2人分
鶏もも肉
200g
新じゃがいも
2個
グリーンアスパラガス
2本
長ねぎ
40g
サラダ油
小さじ1
豆板醤
小さじ1
酒
大さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ2
白こしょう
少々
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1
鶏もも肉は余分な水気と脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切る。
新じゃがいもは皮をむいて芽を除き、食べやすい大きさに切り、下茹でする。
グリーンアスパラガスは硬い部分をピーラーでむき、斜め切りにする。
長ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油・豆板醤・④を入れ、弱火でじっくり香りを出す。
①を加え、両面焼き色をつける。
②・③を加えサッと炒め、酒を加えアルコールを飛ばすように炒める。
鶏がらスープの素・砂糖・ケチャップを加え、全体に味をなじませ、煮る。
白こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
器に盛り付ける。
植草 真奈美さん プロフィール
保育園で栄養士の実務経験を積み、大手料理教室へ。
本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。
栄養企画の提案・実施、書籍の出版、コラム執筆をはじめ、セミナー講師、食事カウ... つづき
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鶏と新じゃがのチリソース炒め
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