10分で作れるタピオカミルクティ

10分で作れるタピオカミルクティ

by 料理家 サクライチエリ
03月05日

ある事をきちんとやれば、タピオカは簡単！
大人気スイーツのタピオカを、自分で食べたいだけ、食べたい時に作りましょう。

調理時間10分材料１人分

乾燥ブラックタピオカ
5ｇ

水
適量

紅茶パック
１個

砂糖
適量

牛乳
適量

氷
適量

10分で茹でる前に。ブラックタピオカは1晩以上水で戻します。　水温気温によりますが、中まで浸水する位まで戻してください。
浸水さえすれば、24時間以内なら大丈夫なので、作りたいと思った時にひたひたの水でゆっくり戻してください。
画像は浸水始めた翌日お昼の段階です。十分に浸水しています。　一度ざっと洗います。色が抜けた気がしますが気にしないで大丈夫。
小鍋に浸水させたタピオカを入れて、ひたひたのお水で中火で火を入れます。水が少なくなったらさし水してください。
沸騰したらもう、3分くらいで　タピオカ茹で上がります。袋には1時間～1時間半とありましたが、１～２分です、浸水させると。
タピオカ茹でている間に、お湯沸かして濃い目の紅茶を入れてアイスティを作ります。
茹で上がったタピオカをグラスに入れて、お好みの甘み濃度で作ったミルクティを注いだら出来上がりです。

タピオカは、浸水さえさせてあげれば、大小問わず沸騰後すぐに中まで火が通ります。だって、水が中まで入れば、沸騰したら戻るでしょ？

古いタピオカは、洗った時点で崩れます。　なるべく新しいタピオカに出会えますように。

サクライチエリさん プロフィール

タイ料理研究家。１９９９－２００７年タイ・バンコク在住時にWandee　Na　Songkhla先生に師事、Wandee　Culinary School日本人向けコーディネーター、通訳を経て、日本帰国後... つづき

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