＊キャロナーラ＊
by 料理家 Kiyomi
03月01日
ニンジン嫌いな子供でも食べられるカルボナーラ風パスタ
加熱すると甘味が増す島ニンジンを使用。
調理時間40分材料２人分
島にんじん
２本
ﾊﾞﾀｰ
大1
コンソメ
１個
水
１ｶｯﾌﾟ
玉ねぎ
1/4
ベーコン
１枚
薄力粉
大1
生クリーム（牛乳・豆乳でも可）
250ｍｌ
塩麹
大1/2
パスタ麺
２人分
胡椒
適宜
ニンジンをカットし、STAUB鍋にバターを入れソテーし水とコンソメを入れ蓋をして蒸し煮する。
柔らかくなったらバーミックスでピューレ状にする
フライパンにカットした、玉ねぎ、ベーコンをよく炒め塩麹を入れ炒め、薄力粉をまぶしさらに炒める。
生クリームを入れ、混ぜ合わせ、そこへピューレにした島ニンジンを入れ混ぜる。味をみて塩で調節する。
茹でたパスタ麺とソースを和え、仕上げに胡椒をふり出来上がり。
加熱するととても甘い島ニンジンが手に入ると、
バターソテー～ピューレにし、冷凍しておくと、スープやパスタのソースに応用できるので、
普段楽チンメニューに早変わりします♪
ニンジンきらいな人にも美味しく島ニンジンを食べてもらいたいことからうまれました。
島にんじんは加熱すると甘味が強くでるので、加熱して食べる事がおすすめです。
Kiyomiさん プロフィール
『 パンと糀をこよなく愛する～料理研究家 Kiyomi 』
Kitchen&space Labのレンタルスペースオーナー、
月に一度完全予約パン販売、マルシェ販売、
パン教室、お料理教室、商品開発な... つづき
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