うどと金柑のサラダ
by 料理家 綾
01月25日
ほろ苦さが心地よいスッキリサラダです。
うどは捨てるところのないお野菜♪余った皮はきんぴらなどでお召し上がりくださいね！
調理時間10分材料1人分
うど
根元から6〜7センチ
酢
小さじ1
水
1カップ
金柑
1〜2個
ももハム
1/2〜1枚(うどより少なく)
白ワインビネガー
小さじ1/2
塩
少々(小さじ1/5)
胡椒
適宜
EXVオリーブオイル
小さじ1と1/2
酢と水をあわせて酢水を用意しておく。
うどは皮を厚く剥きとり薄切りにし、酢水に5分晒す。
金柑は2〜3ミリの輪切りにして種をとる。
ハムはうどと同じ形に切る。
ボウルに白ワインビネガー、塩、胡椒を入れて混ぜ溶かしオリーブオイルを加えて混ぜる。
⑤のボウルに水気を切ったうどと金柑、ハムを加えてふんわり和える。
うどとハムを敷いた上に金柑を散らす。又は器にふんわりと盛り付ける。
うどは、中心の白い部分を残して皮を厚く剥きとります。
皮は塩きんぴらにすると美味しくいただけます。
綾さん プロフィール
フードスタイリスト。
もっとも～っとhappyなクッキングライフを♡
いつものごはんがちょっと楽しくなるようなレシピのご提案がモットーです♪
エコール辻東京卒。都内のイタリア料理店数店舗勤務後、大... つづき
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