ごぼうのごま風味サラダ
by 料理家 植草 真奈美
01月30日
作り置きもOK♪ごまが香る和風サラダです。
ねりごまを使った和え衣で作る和風サラダ。白だしで茹でるのがおいしいポイント。
調理時間20分材料4人分
ごぼう
150g
にんじん
150g
水
500ml
白だし
大さじ1
（a）
白ねりごま
20g
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
白だし
小さじ2
かいわれ大根
30g
白いりごま
小さじ2
ごぼうは包丁の背で皮をそぎ、せん切りにする。
にんじんは皮をむき、せん切りにする。
鍋に水・白だし・①・②を入れ、茹でる（沸騰後、弱〜中火3〜5分）。
ザルにあげ、しっかり水気を切る。
ボウルに（a）を入れ、混ぜ合わせる。
④・かいわれ大根・白いりごまを加え、和える。
器に盛り付ける。
植草 真奈美さん プロフィール
保育園で栄養士の実務経験を積み、大手料理教室へ。
本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。
栄養企画の提案・実施、書籍の出版、コラム執筆をはじめ、セミナー講師、食事カウ... つづき
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