ねぎのチヂミ
by 料理家 神戸 稚輪
01月31日
ねぎ料理シリーズ、韓国料理から。
これでもかというくらいたっぷりねぎをのせて焼き上げます。ねぎの甘みを存分に味わえる料理。
調理時間15分材料２枚分
ねぎ
３本
ゆでだこ
１００ｇ
キムチ
１００ｇ
薄力粉
１２０ｇ
片栗粉
大さじ２
顆粒かつおだしの素
小さじ１
卵
２個
水
１００ｃｃ
薄力粉
大さじ２
濃口ごま油
大さじ２
濃口ごま油
大さじ２
しょう油
大さじ２
黒酢
大さじ２
すりごま
小さじ１
ねぎは長さ５センチ、幅８㎜位に切る。容器にそろえて並べ、薄力粉大さじ２をふりかける。ゆでだこは８㎜角に切る。キムチは大きければ、３ｃｍ幅くらいに切る。
ボウルに、薄力粉、片栗粉、顆粒かつおだしの素を入れ、ひと混ぜし、卵を溶いて入れ、水を加えよく混ぜる。ゆでだこ、キムチも加え混ぜる。ボウル２つに同量ずつ分ける。
フライパンを中火で熱し、濃口ごま油大さじ１を入れ、生地を、大さじ２ぐらい残して、残りを流し入れる。ねぎの半量を上に並べるように全体にのせ、残した生地を上からかけ、中火で焼く。上からフライ返しでおさえるようにする。
生地が焼けてきたら、くずさないように裏返し、ねぎの面も焼く。濃口ごま油大さじ１をまわしかけて焼き上げる。もう一枚焼く。
食べやすい大きさに切り、しょう油と黒酢とすりごまを合わせたたれを添える。
ゆでだこは、いかにかえても美味しく作れます。
裏返す時は、無理をせず、一度皿に取ってから返すと失敗がありません。
神戸 稚輪さん プロフィール
ABCクッキングスタジオ元講師。
上智短期大学卒業。
食品衛生責任者。
米国留学し、ホームステイしていた経験から、
その土地の料理やハウスホールドの仕方に興味を持つ。
今では、和洋中、エスニック、お菓... つづき
● 詳しいプロフィールをみる
● 神戸 稚輪さんのレシピ全9件をみる
神戸 稚輪さん の新着レシピ （全9件）
ねぎのチヂミ
Source: New feed