夏野菜たっぷり味噌チャーハン
by 料理家 かいゆみ
07月01日
緑黄色野菜×発酵食品で免疫力アップ！
味噌のコクを効かせたアレンジチャーハンです。いつもの炒飯に飽きたらお試しあれ
調理時間15分材料2人分
ご飯
360g
マヨネーズ
大さじ1
豚ひき肉
80g
ピーマン
1個
なす
1/2本
赤パプリカ
1/3個
卵
2個
にんにく
1かけら
赤唐辛子(輪切り)
3-4つ
味噌
大さじ2
酒
大さじ1
醤油・きび砂糖
各小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ2
にんにくはみじん切り、野菜は1cm角に切る。ご飯にマヨネーズを混ぜておく。
合わせ調味料はよく混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を中火で熱し、赤唐辛子、にんにくを入れる。香りが立ってきたら、豚ひき肉炒める。色が変わったら、野菜を2分程炒める。
ご飯加えてほぐしながら炒め、パラパラしてきたら合わせ調味料を加え混ぜ合わせる。
溶き卵を入れ、卵に火が入るまで炒めたら完成。
マヨネーズでご飯1粒1粒をコーティングすることで、パラパラチャーハンが簡単に作れます。
味噌のコクにマヨネーズのまろやかさが相性抜群。
お味噌は合わせ味噌など何を使ってもOKですが、オススメはコクの深い赤味噌です
かいゆみさん プロフィール
料理が好きで、結婚を機に勤めていた会社を辞めて料理の世界へ転向。京おばんざいを得意とする料理家に師事。大手料理教室講師での経験を経て、フリーのフードコーディネーターとして活動中。CCHANNEL 公式... つづき
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