鮭の味噌バター炊き込みご飯
by 料理家 下田尚子
06月30日
鮭の特徴とも言えるサーモンピンクの正体は抗酸化物質の「アスタキサンチン」「アスタキサンチン」で、免疫力と自然治癒力アップ！
調理時間50分材料4人分
米
2合
生鮭
切り身2枚(160ｇくらい)
しめじ
2分の1株
ごぼう
4分の1本
水
400CC
バター
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みそ
大さじ1
酒
大さじ2
塩
小さじ2分の1
米は洗ってザル上げします。
しめじは石づきをとってほぐし、ごぼうはささがきにします。鮭は両面に塩をふっておきます。
炊飯器に、米、水、調味料を入れて混ぜ合わせます。
お米の上にしめじ、ごぼう、鮭をのせて炊飯します。(30分くらい浸水させてから炊くとふっくら炊きあがります。)
炊き上がったら全体をよく混ぜて、10分ほど蒸らして完成です！
しめじの代わりに舞茸や、干し椎茸を使っても美味しいです。
鍋で炊く時は中火にかけて、沸騰したら弱火にして15分加熱しましょう！
下田尚子さん プロフィール
青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。
２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき
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