半熟卵と菜の花のわさびマヨネーズ和え
by 料理家 伊賀るり子
03月26日
今が旬の菜の花を使った簡単美味しい一品！
おうちごはんはもちろん、おもてなしメニューとしてもおすすめです。
調理時間10分材料2人分
菜の花
1/2束
卵
1個
マヨネーズ
大さじ2
わさび
チューブ1cm
醤油
小さじ１
ゆで卵をつくる。卵を7分ほど茹でて半熟にする。
沸騰した湯で菜の花をさっと茹でる。
マヨネーズ・醤油・わさびを合わせ、わさびマヨネーズを作る。
水気をきった菜の花を３cm幅に切る
菜の花をわさびマヨネーズとあえたら、４等分にしたゆで卵をかざって完成！
菜の花は茹ですぎないこと。水にさらすと水っぽくなるので、さっと茹でて色鮮やかになったらざるの上で冷ましながら水気を切るのがおすすめです。
伊賀るり子さん プロフィール
野菜料理研究家。「おいしくたのしく野菜を食べる」をテーマに健康的で見た目も美しい簡単レシピを考案。旬の野菜や果物を中心に、毎日のおうちごはんに気軽に取り入れられる華やかな野菜料理を発信しています。... つづき
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