抹茶と苺のクレープ小包み
by 料理家 綾
02月26日
中から苺とマスカルポーネクリームがとろり
下に敷いた抹茶のアングレーズソースは「アレ」を使った超簡単レシピ。
調理時間15分材料4個分
＊抹茶のクレープ
薄力粉
30g
抹茶
3g
砂糖
5g
塩
ひとつまみ
卵
0.5個分
牛乳
100cc
溶かしバター
8g
＊抹茶のアングレーズソース
クリーミーなタイプの抹茶アイス
100cc程度
＊詰めもの
マスカルポーネ
100g
粉糖
8g
苺(角切り)
4〜6個
バター
適宜
たこ糸
適宜
抹茶アングレーズソースを作る。抹茶アイスを常温で溶かしておく。(溶けたら冷蔵庫)
クレープ生地を作る。ボウルに薄力粉・抹茶をふるい入れ、砂糖・塩を加えて泡だて器で混ぜる。別のボウルに分量の溶き卵・牛乳を混ぜ合わせ、粉類のボウルに注ぎ泡だて器で混ぜる。最後に溶かしバターを回し入れ同様に混ぜる。
クレープを焼く。卵焼き器を火にかけバターを敷き、薄焼き卵の要領で4枚クレープを焼く。弱火で片面1分、裏返して更に1分が目安。焼けたら取り出して冷ましておく。
詰めもののマスカルポーネクリームを作る。ボウルにマスカルポーネと粉糖を入れ混ぜる。角切りにした苺を加えて混ぜる。
小包みを完成させる。クレープの中央に、苺が均等になるように注意して、マスカルポーネクリームを載せる。クレープの四隅をつまみ上げるようなイメージで包みこみ、たこ糸でやんわりと結ぶ。
お皿に抹茶アングレーズソースを敷き、出来上がったクレープ小包みを載せる。
綾さん プロフィール
フードスタイリスト。
もっとも～っとhappyなクッキングライフを♡
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エコール辻東京卒。都内のイタリア料理店数店舗勤務後、大... つづき
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