パスタ料理の決め手は!

パスタ料理の決め手は、なんと行ってもゆで加減。歯ごたえのあるシコっトした状態「アンデンテ」が理想ですが、パスタの種類や調理法によっても少々違いがあります。

食を愛する多くの人へ  
生活をエンジョイする九十九里 イタリア料理でまずいちばん大切なことは、楽しくしていること、いつも笑顔でいるということ。

'料理も含めて生活をエンジョイ'するということです。だから料理が苦しいと思う人はしないほうがいい。レストランにいって食べたほうがいいんです。

パスタ1

でも料理が好き、食べることが好き、という人は、毎日の暮らしにハリをもち、楽しんでもらいたい。イタリー人は生活をエンジョイすることが上手です。 

そうした文化から生まれた料理だから、とても'人間的豊かな心'から生まれる料理なのです。

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